I am Little p :)

此行花蓮，除了「泛舟」是重點外
當然還有品嘗美食啦！


想到花蓮，第一個想到的美食就是「扁食」
液香扁食、戴記扁食名氣都頗響亮的


液香扁食歷史悠久，先來說個故事吧！
創始人戴阿火(也就是老闆的祖父)
早年翻山越嶺到這個落後的花蓮小鎮，起出務農起家，後來轉做小生意
當時向一個來自大陸福州的鄰居，學得扁食皮餡的製作方式
便開始挑著扁擔沿著大街小巷叫賣，開始了小本生意，但祖父嚴格要求品質
多年來老闆一直謹記著祖父的教誨



店家位於信義街42號
從火車站出發，沿著中山路直走，碰到中正路右轉(往南的方向)
陸續經過光復街、博愛街、自由街、明義街、忠孝街、仁愛街，
接著就到「信義街」了！

很容易錯過唷！
記得看到「美琪大飯店」，那條路就是了
彎進信義街就可以看到
白底紅字的老字號招牌很顯眼



門口一進去就是櫃檯了
人多時要在這邊排隊等候
價目表上只有一項，扁食，每碗六十元。



由於人潮多
製作過程已近乎SOP流程了

液香扁食的餛飩堅持現煮現做的
他們先將一大堆紙碗排排站，放入油蔥酥、芹菜與醬油(?)
一大批一起出菜，所以等不到這批就到下一批了


我們七點到，人這麼多！

等到位置後，先到櫃檯點餐、結帳
會拿到一張黃色號碼牌


桌上所有的醬料、塑膠湯匙
我們只用了胡椒粉
直接吃就很夠味了


我們人數多
等候到我們
店家直接送上10碗
省去我們來回端
我們去的當天是週日
大約等了20分鐘才送上來

碗筷用的是免洗指碗和塑膠湯匙，省去人工洗碗，也顯得相當不環保
另外也有小碗，不可拋棄式，供分食客人用




一碗份量很大，約有11顆扁食
扁食的餡料大顆豐富，吃完有飽足感哩！

肉餡採用後豬腿肉加上自家秘方調味製成，口感和嚼勁非常好
麵皮Q，是祖傳的特殊擀麵法製成的，入鍋煮熟後呈現花朵般狀，
久煮不爛，外皮呈現招牌皮紋樣
湯頭由大骨熬成，不過味素下的有點重，略鹹



約莫八點吃完，準備離開
正在疑惑怎麼人潮沒了
原來是，「已賣完」



花蓮美食．液香扁食
地址：花蓮縣花蓮市信義街42號
電話：(08)832-6761
網址：http://038326761.tw.tranews.com/
營業時間：9:00~21:00(中午不定時備料或午休--13:30~16:00)

花蓮市區巡禮：http://970.tw.tranews.com/


另有生扁食禮盒，可宅配唷！
除了液香扁食，也有一間有名的戴記扁食(中華路120號)
關於更多淵源，請參考「後山扁食情」